Laboratorio de Alimentos
Basados en Normas Nacionales e Internacionales realizamos ensayos a diversas muestras:
Conocemos la importancia que tiene la calidad y seguridad en la industria alimentaria, por eso apoyamos a nuestros clientes proporcionando una amplia gama de soluciones que abarcan las diferentes actividades de ensayo Fisico-Químicos y Microbiológicos.
Tabla Nutricional
Información que describe los componentes nutricionales del producto.
En este se detalla la cantidad de nutrientes que hay en el alimento y cuál es su aporte al requerimiento diario.
A través de los servicios de ensayo podrá demostrar la calidad de su producto alimentario y dar cumplimiento con el reglamento vigente de etiquetado nutricional.
¿Que ensayos realizamos?
Determinamos la composición química bromatología en todo tipo de matrices alimenticias mediante las técnicas de análisis de vanguardia
Determinamos la fibra dietaría soluble, insoluble, total y fibra cruda tanto en alimentos como forrajes y piensos para animales
Determinamos los azúcares totales, perfil de azúcares (Lactosa, sacarosa, fructosa, entre otros), azucares añadidos, polialcoholes y edulcorantes
A través de este ensayo medimos el nivel de agua presente en el alimento.
Evidenciamos la cantidad de materia inorgánica que se encuentra en el alimento.
Determinamos el contenido total de materia grasa del alimento además su composición lipídica (Colesterol, omega 3, 6 y 9, ácidos grasos saturados, poliinsaturados, grasas trans) |
Medimos con alta precisión el contenido total de proteínas.
Realizamos la determinación de Vitamina A y vitamina D mediante técnicas de alta sensibilidad al igual que determinamos el perfil de vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9, B12)
Mediante técnicas analíticas de eficiente precisión determinamos y caracterizamos oligoelementos como Sodio, Zinc, Hierro, Calcio, Potasio, Magnesio, entre otros.
Análisis Microbiológicos
El control microbiológico permite identificar el número de microorganismos que están presentes en el alimento analizado.
Esto quiere decir que un análisis microbiológico de alimentos nos permite conocer las condiciones higiénicas generales del alimento para prevenir enfermedades comunes como la salmonelosis, la intoxicación estafilococócica, la enteritis necrótica o la gastroenteritis.
¿Que ensayos realizamos?
Los patógenos son agentes (virus, bacterias u otros) que pueden causar enfermedades.
Las bacterias beneficiosas son las que tienen capacidad para modificar el alimento dando como resultado productos ej: como la mayoría de los derivados de la leche (yogur, queso o mantequilla).
El análisis de superficies consiste en la toma de muestras de todas las superficies con las que los alimentos entran en contacto dentro de la empresa alimentaria.
Realizamos diferentes ensayoscomo: Recuento de microorganismos viables aerobios mesófilos, recuento de mohos y levaduras, bacterias entéricas indicadoras: Escherichia coli, coliformes y Enterobacteriaceae, Streptococos del grupo D de Lancefield, Clostridium sulfitorreductores, entre otros.
Análisis Sensorial
El análisis sensorial es el examen de las propiedades organolépticas de un producto realizable con los sentidos humanos, evaluando la apariencia, olor, aroma, textura y sabor de un alimento o materia prima.
Comprende un conjunto de técnicas para la medida precisa de las respuestas humanas aislando las propiedades sensoriales u organolépticas de los alimentos o productos para así, aportar información muy útil para su desarrollo o mejora.
